药食同源虽好，食补不能乱补

药食同源指的是许多食材既是药物，也是食物，二者之间并无肯定的分界线。

近年来，中药咖啡奶茶、中药药膳等在年轻人中逐步风行。“现在咱们不只要吃得饱，更想吃得好。药食同源的食材，让人可经过‘吃’来摄生，一箭双雕。”24岁的成都大学生李女士说。

掉发要吃何首乌、肾虚进补枸杞、贫血来点当归和人参……这些看似很有道理的“摄生经”却让许多人吃亏受骗。比方何首乌是有毒的，需求编造才干减轻毒性服用，直接服用不光起不到保健效果，还会引起肝功能损害。再比方，几十元一杯的中药奶茶，假如奶茶中所加的不是药食同源的食材而是药物，就存在健康危险且属违规行为，可是目不暇接的奶茶品牌太多，监管难度很大。

摄生汤、补养药膳、润肺茶……半月谈记者在电商渠道查找发现，所谓的药食同源产品名目繁多。

“我妈妈血糖有点高，最近喉咙痛，就在网上买了一款补养润肺的摄生茶，回来泡着喝了半个多月，却没注意到茶包里含糖，不合适血糖高的人长时间喝。”四川一位市民说。

保健品商场向来是假冒伪劣的重灾区，打着药食同源旗帜的圈套层出不穷。例如，本钱仅10多元的一般食物，经过包装摇身一变，就成为价格几千块的贵重保健品，声称既能治未病又能治已病。

补血吃红枣、补气吃当归……这些看似正确的调配，也可能会拔苗助长。尽管许多中草药既是药物也是食物，但有些药食两用的中药是需求在限制适用范围和必定剂量内运用的，药食同源有考究，食补不能乱补。《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的理念。

传统交融现代，勃发生机生机

“其实，咱们日子中了解的花椒、生姜、金银花、山楂、决明子等，都是融入咱们日子中的药食同源代表。”成都市第一人民医院中医药推动工作室主任秦悦思说。

红枣和百合一同下锅煮，混合多种谷物熬得浓稠，香味四溢……在成都市第一人民医院（成都市中西医结合医院）院内食堂，一款在大寒节气推出的药膳“百合红枣八宝饭”十分受欢迎。

“最近降温了，吃一碗百合红枣八宝饭，又摄生又温暖。”伴随爸爸妈妈一同来就诊的秦女士告知半月谈记者，她平常在家煮饭时也喜爱增加一些常见中药食材，比方炖汤时添点红枣，好喝又补气。

为了让更多人了解中药药食同源文明，成都市第一人民医院在十二季节推出了特征中药药膳，比方立冬时节的“高纤五黑豆面包”、小雪时节的“红枣芋泥小雪人”……

青海省西宁市一中药茶饮店内，工作人员为顾客制造药食同源饮品

“特征中药药膳十分受欢迎，年轻人也很喜爱。咱们研制的一款姜黄肉桂奶茶，就很火爆。”成都市第一人民医院临床养分科副主任刘言说，在研制药膳的过程中，该院养分科和相关中医专家严密交流，从《黄帝内经》等经典医书中取得创意，再结合当时年轻人的喜爱和习气进行改进。

“咱们推出的当归生姜羊肉汤，就来历于医圣张仲景的方剂；咱们还针对年轻人的喜爱研制了中药材药膳包，在炖汤时能够直接放进去，比较便利。”刘言说。

在工业端，药食同源工业链条也在不断延伸。走进四川内江市东兴区郭北镇青台村的天冬工业园，一排排天冬苗生气勃勃。内江栽培天冬历史悠久，天冬作为当地的道地药材，现在正勃发新生机。

现在，内江市仅东兴区就有40余个天冬栽培基地，已栽培天冬5万余亩，除了粗加工，相关的药食同源产品研制也加速推动。“咱们现已和20多家科研机构展开了协作，将加速促进天冬优质麦苗的培养和相关产品的研制。”四川天草润东生物科技有限公司总经理汪东海说，他们现已研制出了天冬膏、天冬饮料等产品，未来还将针对天冬的药用价值，研制更多药食同源产品。

科学恰当运用，食补还需有“方”

药食同源虽好，但也要合适自己的身体。刘言指出，要想经过药食同源来补益身体，主张先清晰自己的体质，针对体质来科学摄生。

依据《中华人民共和国食物安全法》，生产经营的食物中不得增加药品，可是能够增加依照传统既是食物又是中药材的物质（简称食药物质）。食药物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食物安全监管部门拟定、发布。

“在研制药膳的过程中，咱们严厉遵从国家发布的食药物质目录，还咨询了中医专家的专业定见。将传统中药与现代日子方式结合起来，更契合年轻人的心意。”刘言说。

记者从四川省卫生健康委药物食物处了解到，2019年11月，四川结合当地实践，将天麻、铁皮石斛、灵芝3种物质作为四川省食药物质展开办理试点；2023年11月，天麻、铁皮石斛、灵芝3种物质会同党参等9种物质被归入了国家食药物质目录办理。为助力村庄复兴，四川鼓舞和支撑当地变革立异，开展相关食物工业，将继续支撑三台麦冬、内江天冬等契合条件的川产道地药材请求归入食药物质目录办理。

汪东海表明：“希望能多发掘食药物质资源，加强资源共享和技术协作，与道地中药交融开展，让更多药食同源产品融入年轻人的日子。”

来历：半月谈